niedziela, 29 listopada 2015

Mrożenie owoców i warzyw

Mrożenie owoców i warzyw nie pozbawia ich wartości odżywczych, a przy tym zachowują one swój smak.
Tak więc możemy zamrażać prawie wszystkie warzywa i owoce z wyjątkiem sałat, rzodkiewek i tych, które mają dużo wody, na przykład ogórki. Najlepsze do mrożenia są owoce prosto z krzaka. 
Przed zamrożeniem należy owoce i warzywa umyć lodowatą wodą, wydrylować, wyszypułkować i pozbyć się ogonków. Po tych zabiegach wysuszamy je papierowym ręcznikiem. Im szybciej owoce i warzywa zamrozimy, tym będą miały lepszą jakość. Warto pamiętać, aby mrozić małe warzywa i owoce, a te większe pokroić i układać w jak najmniejszych skupiskach, gdyż kryształki lodu rozrywają błony komórkowe, powodując wyciekanie soku. 
Bywają również warzywa i owoce, które poddaje się blanszowaniu (sprzanie przez kilka minut oraz chłodzenie kilka minut w lodowatej wodzie). Dzięki temu zabiegowi zachowują one ładny kolor i swą konsystencję. Do najczęściej blanszowanych warzyw zaliczamy: brokuły, bób, buraki, brukselka, groszek cukrowy, fasolka szparagowa, groszek zielony, kukurydza, kalafior, papryka, marchew, pastewniak, szpinak i szparagi. Jeśli okres przechowywania warzyw w zamrażalce jest nie dłuższy niż 2 tygodnie, to blanszowanie jest niepotrzebne. 
Bez wcześniejszego sparzenia mrozi sie kabaczek, cebulę, natke pietruszki, koperek czy liście selera. Odnośnie owoców, blanszujemy owoce umyte i pokrojone na mniejsze kawałki, takie jak rabarbar, gruszki. 

Miód czy nie miód?

Kupując miód nie mamy pewności czy jest on miodem prwadziwym czy sztucznym?
Otóż miody prawdziwe powinny po zbiorach się krystalizować , tymczasem sztuczne miody się nie krystalizują (krystalizacja to
przechodzenie ze stanu ciekłego-patoki w stały-krupiec).
Innym sposobem na sprawdzenie naturalności miodu jest określenie czy w litrowym słoju jest go około 1,4 kg. 
Istnieją różne rodzaje miodów, które krystalizują się w określonym czasie, najkrócej krystalizuje się rzepakowy bądź wielokwiatowy, a najdłużej akacjowy. 

Czystośćw kuchni

Często martwi nas, że nasza kuchnia jest idealnym środowiskiem do rozwoju baketrii. Otóż istnieje kilka sposobów na to, aby się ich pozbyć.

By nie dopuścić do rozwoju bakterii przynajmniej raz na tydzień powinniśmy zmieniać gąbki, zmywaki i inne ściereczki myjące. Każdorazowo po użyciu należy dezynfekować je wrzątkiem. Korzystniejszym rozwiązaniem wydają się być ręczniki papierowe, które po użyciu nie pozostają w naszej kuchni i nie są źródłem rozwoju bakterii. Doskonale mogą się też sprawdzić ściereczki bawełniane, które można prać w temperaturze 95 stopni oraz prasować. 
Z kolei jeśli mówimy o deskach, nalepsze są te szkalne, które wystarczy umyć i wytrzeć do sucha ręcznikiem. A jeśli już mamy deskę drewnianą to po każdym użyciu powinniśmy ją sparzyć.
Odnośnie blatów kuchennych, do ich odkażania stosujemy roztwór z litra wody, połowy paczki sody oczyszczonej oraz łyżki soku cytrynowego lub kwasku cytrynowego. Aby wyczyścić zlew używamy chloru z wodą w proporcji 1:1. 

sobota, 3 października 2015

Popękana porcelana

Kiedy na porcelanowych naczyniach pojawią się pęknięcia można łatwo je usunąć. 
Po pierwsze myjemy porcelanę w wodzie z mydłem,a następnie zanurzamy w garnku z prawie wrzącym mlekiem. Kiedy naczynie się lekko namoczy, wyjmujemy je i pozostawiamy do wyschnięcia (ale nie spłukujemy). W taki sposób mleko sklei pęknięcia. Następnie po godzinie przecieramy porcelanę wilgotną ściereczką. 

czwartek, 1 października 2015

Co z żelatyną?

Przyrządzając żelatynę mieszamy ją z wodą i lekko podgrzewamy, ale nie zagotowujemy, gdyż może stracić wartości żelujące. 
Dodając ją do kremów najpierw wlewamy małą ilość i mieszamy, a potem dolewamy resztę. 

Sposoby na lustro

Często zastanawiamy się co zrobić kiedy lustro paruje albo czym je czyścić.

Czyszcząc taflę lustra zamiast szmatek używamy ręczników papierowych, gdyż nie pozostawiają po sobie smug i drobinek. Dzięki ręcznikom papierowym czyszczenie jest szybsze i dokładniejsze. 
By lustro po kąpieli nie parowało należy rozetrzeć na powierzchni cienką warstwę pianki do golenia i dokładnie wypolerować. 

Plamy po burakach na dłoniach


Po obraniu buraków często dotyka nas problem jakim są czerwone plamy na dłoniach. Oto najprostsze sposoby jak się ich pozbyć. 

Tak więc plamy po burakach usuniemy pocierając dłonie sokiem wyciśniętym z cytryny lub kapusty kiszonej. 
Możemy również przyrządzić domowy roztwór, do którego potrzebne będą: 50 ml wody utlenionej, 30 ml wody oraz łyżeczka kwasku cytrynowego. Dłonie moczymy przez około dwie minuty i zmywamy.